Aubergines au four

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Aubergines au four

Aubergines à la sauce pimentée au four.

Ingredients

  • 6 aubergines

Sauce

  • 6 oignons
  • 4 gousses d' ail
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 cuillères à soupe de tomate concentrée
  • 1 cuillère à soupe de pâte de piment
  • 1 cuillère à soupe d'origan

Préparation

  • Lavez les aubergines, les coupés en deux, fendre la chair avec la pointe d’un couteau pour former une sorte de quadrillage.

    Enduire d’huile d’olive et enfourner 20 minutes au four au mode grill.

    Dans une casserole mettre l’huile d’olive, les oignons, l’ail, le sel et faire revenir 10 minutes. Ajouter la tomate concentrée, la pâte de piment et  déglaçer avec un verre d’eau et cuire 5 minutes. Ajouter l’origan. C’est prêt.

    Une fois les aubergines sorties du four, les agrémentés de cette sauce.

    Replacer 5 minutes au four pour cuire le dessus. A la sortie saupoudrer d’origan.

     

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