Salade d’aubergine – Abou ghanouj
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Pour : 10 personnes
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Salade d'aubergine - Abou ghanouj est légèrement pimenté mais très rafraichissante.
INGREDIENTS
- 4 grosses aubergines
- 1 cuillère à soupe de pâte de poivron pimenté
- 1 cuillère à café de tomate concentrée
- 1 gros oignon sec
- 2 oignons frais
- 2 tomates
- 1 piment vert
- 2 poivrons rouge
- 1 citron
- 3 gousses d'ail
- 1 demie botte de persil
- 1 cuillère à soupe de mélasse de grenade
- 4 cuillères à soupe d’huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel
PREPARATION
Les aubergines sont grillées au four ou sur la cuisinière et pelées.Hacher les aubergines et les mettre dans un plat.Couper les tomates, les oignons et les poivrons en cubes et les ajouter aux aubergines.Ajouter les gousses d'ail écrasés.Enfin ajouter de l'huile d'olive, du jus de citron, la mélasse de grenade du sel et du persil haché.
