Soupe de lentilles corail – Mahlouta

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Soupe de lentilles corail - Mahlouta

Ingredients

Soupe

  • 550 gr de lentilles rouges concassées
  • 3 litres d'eau
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de sel
  • Jus de 3 petits citrons

GARNITURE

  • 2 oignons secs
  • 150 ml d'huile d'olive
  • 1 pincée de poudre de piment

Préparation

  • Laver les lentilles. Verser les dans une casserole d’eau ou de bouillon et faite bouillir 45 minutes. Enlever toute l’écume qui monte à la surface. Ajouter le sel et le cumin. A mi-cuisson rajouter le jus des trois citrons.

    Dans une poêle mettre l’huile d’olive et faite colorer les oignons coupés en cubes. Verser dans la casserole. Parsemer de poudre de piment.

    Si vous voulez une texture plus velouté, à la fin vous mixez avec le mixeur plongeant.

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