Caviar de piment aux noix – Cevizli Biber – Mhammara

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Temps de cuisson :

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Caviar de piment aux noix - Cevizli Biber - Mhammara est un mezzé très apprécier mais pour faire la recette originelle, remplacer la pâte de piment par 6 piments rouge séchés et tomates séchées à réhydrater et à mixer. Ne pas mettre de biscottes ou du pain rassis trempé. Bien entendu ajouter tous les autres ingrédients.

Ingredients

  • 200 gr de noix
  • 1 oignon sec
  • 2 tranches de biscottes ou du pain rassis trempé
  • 2 cuillères à soupe de pâte de piment
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de basilic séché
  • 1 pincée de sel

GARNITURE

  • 2-3 feuilles de persil
  • 6 cerneaux de noix
  • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation

  • Mettre dans un mixeur les noix, l’oignon, les biscottes, la pâte de piment, le cumin, le sel, l’huile d’olive et le basilic.

    Mixer le tout, enfin rajouter un demi verre d’eau puis remixer et servir.

    Préparation recette originelle :

    Mettre les piments séchés et les tomates sèches dans un bol y verser de l’eau bouillante et laissée réhydrater 2 heures. Une fois les piments ramollis retirés les pépins.

    Mixer les piments secs, la tomate séchée et l’oignon sec au mixeur. Rajouter les noix et continuez à mixer.

    Mettre cette pâte dans un bol y ajouter le sel et le cumin, le basilic et le persil.

    Étalez sur une petite assiette et versez un peu d’huile d’olive. Décorer de noix.

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