Tepsi kebap – Lahmi b’siniyé
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Pour :
- Temps
- Description
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- Ingrédients
- Préparation
- Notes
- Apport nutritionnel
Ce plat excellent de viande au four est fait dans toute les maisons à Antioche. Et bien entendus quant on se rend au Grand Souq d'Antioche (Uzun Çarşı - Souq at-Tawil) , on voit les bouchers préparés les ingrédients, ciselés les herbes et poivrons frais avec un couteau sabre. C'est très impressionnant. Ce plat est donné au four à pain qui exhale toute les saveurs et est aussitôt servi aux restaurants des alentours ou chez le boucher qui a son propre restaurant. Vous pourrez le déguster avec le pain frais sorti aussi du four à pain. C'est juste un régal.
Ingredients
- 1 kg de viande hachée d'agneau 40% et 60% de veau
- 1 botte de persil
- 2 poivrons rouge
- 1 piment vert
- 5 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de sel
- 1 demie cuillère à café de poivre noir
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
GARNITURE
- 2 tomates
- 3 piments vert ou poivron vert
- 3 oignons secs
- 4 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 4 cuillères à soupe d’eau