Bourma, feuilleté aux fruits à coque et chocolat

25 mars 2021admin

Temps de préparation :

Temps de cuisson :

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Bourma, feuilleté aux fruits à coque et chocolat

Ingredients

PATE

  • 250 ml d'eau tiède
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe d'huille d'olive
  • 450 gr de farine
  • 200 gr de fécule de maïs pour étaler la pâte

FARCE

  • 150 gr fruits secs, pistaches, noix, amandes ou autre
  • 1 demie cuillère à café de cannelle
  • 200 gr de chocolat noir
  • 1 pincée de clou de girofle
  • 1 bol d'huile d'olive , pour imbiber chaque pâte

SIROP

  • 2 verres de sucre
  • 2 verres d'eau
  • jus d'un demi citron
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 cuillère à soupe de miel

GARNITURE

  • 50 gr de pistaches concassées non salée

Préparation

  • Faire la pâte. Dans un saladier verser l’eau tiède, le vinaigre, l’huile d’olive, le sel. Mélanger bien.

    Ajouter la farine tout doucement et pétrir jusqu’à ce que la pâte ne colle plus aux mains. Couvrir et laisser reposer 15 minutes

    Faire le sirop. Dans une casserole mettre le sucre, l’eau et le jus de citron. Aprés l’ébulition cuire encore cinq minutes.

    Dans un mixeur concasser les pistaches, les noix, les amandes, ajouter la cannelle et la poudre de girofle.

    Sur votre plan de travail former des boules, les mettre dans la fécule.

    Ouvrir chaque pâte avec le pinceau laisser tomber en filet l’huile  et parsemer de fruits secs. Mettre un bâton très fin au début de la feuille et enrouler jusqu’au bout.

    Froisser la pâte en ramenant les deux extrémités vers le milieu. Ça doit former un accordéon. Retirer la pâte froissée du rouleau et déposer la  dans le plateau huilé.

    Dès que vous sortez le plateau du four arroser avec le sirop froid. Garnir de pistache concassées.

    Attendre au moins 30 minutes avant de déguster pour que le sirop soit bien absorber.

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