Bourma au fromage

Temps de préparation :

Temps de cuisson :

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Bourma au fromage

Ingredients

  • 570 gr de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 oeuf
  • 160 ml de lait - 1 verre
  • 130 ml d'huile - 1 verre
  • 160 ml de yaourt - 1 verre
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 1 pincée de sel
  • 200 gr de fécule de maïs pour étaler les feuilles

FARCE

  • 150 gr de noix

SIROP

  • 800 gr de sucre
  • 800 ml d'eau
  • jus d'1 demi citron

Préparation

  • Dans une casserole mettre le sucre, l’eau et le jus de citron. Dés l’ébulition faire cuire 10 minutes.

    Mettre dans un bol l’oeuf, le lait, le yaourt, l’huile, le vinaigre, le sel et bien mélanger. Ajouter progressivement la farine et la levure. Vous obtenez une pâte molle mais pas collante. Laisser reposer 15 minutes.

    En attendant mixer les noix et les mettre dans un bol.

    Sur le plan de travail former des boules, ensuite avec votre rouleau aplatisser chaque boule bien recouverte de fécule de maïs des deux côtés, un peu plus grand que la taille de votre main.

    Former 12 cercles et 12 autres cercles. Disposer les l’une sur l’autre et les recouvrir de film plastifié et laisser reposer 30 minutes.

    La pâte ayant biens reposé prener les 6 pâtes et avec le rouleau essayer de les agrandir pour former des feuilles de pâte d’une traite. Sinon vous pouvez étaler les pâtes une par une. Et si vous mettez assez de fécule les pâtes ne collent pas entre elles.

    Décoller les pâtes et les mettre de côté et couvrir d’un linge propre. Continuer à faire les autres pâtes, par 6.

    Déposez sur votre plan de travail chaque feuille et recouvrir de fromage. Couper les en deux. Vous pouvez les faire sur la feuille entière aussi.

    Pour ne pas mouiller votre bâton faite un pli avec la pâte sans fromage et déposer et rouler votre bâton d’un bout à l’autre. Resserer la pâte en pressant vers le milieu pour former un accordéon.

    Déposer dans un plateau beurré ou huilé. Avant d’enfourner recouvrir de beurre fondu tous les bourma.

    Enfourner et cuire.

    Dés la sortie du four arrosez du sirop froid. Garnir de pistaches ou de noix concassées

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