Feuilles de chou farcies à la viande et à la mélasse de grenade

Temps de préparation :

Temps de cuisson :

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Feuilles de chou farcies à la viande et à la mélasse de grenade

Ingredients

  • 1 gros chou blanc

FARCE

  • 250 gr de bœuf haché 20%
  • 300 gr de riz rond
  • 2 tomates
  • 2 oignons secs
  • 1/2 botte de persil
  • 4 gousses d'ail
  • 1 cuillères à soupe de menthe sèche
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • 1 petite cuillère à café de poudre de piment
  • 1 cuillère à café de sumac
  • 1 cuillère à soupe de tomate concentrée
  • 1 cuillère à café de sel
  • 8 cuillères à soupe d'huile
  • Vers la fin de la cuisson mettre 3 cuillères à soupe de mélasse de grenade

Préparation

  • Faire 4 entailles au pied du chou et retirer le trognon et le mettre dans une casserole remplie d’eau et faire blanchir 10 minutes.

    Dés que les feuilles se détachent arrêter la cuisson et mettre le chou dans une passoire.

    Farce :

    Dans un bol laver le riz, l’égoutter. Ajouter les oignons, l’ail, les tomates coupés en dés, couper finement le persil et l’ajouter.

    Ajouter la menthe sèche, le poivre noir, la poudre de piment, le sumac, le sel et la viande. Mélanger bien.

    Détacher chaque feuille du chou. Mettre les feuilles de chou à plat, et retirer les tiges et mettre la farce et les roulés.

    Placer tous les petits morceaux dur du chou au fond de la casserole. Puis placer vos choux farcis par dessus.

    Poser une assiette puis remplisser d’eau et faire cuire 40 minutes à couvercle fermé.

    Avant la fin de la cuisson ajouter la mélasse de grenade. Continuer à cuire 10 minutes.

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