Feuilles de vigne à la viande

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Feuilles de vigne à la viande

Ingredients

  • 1 kg de feuilles de vigne ou en bocal
  • 500 gr de bœuf haché
  • 400 gr de riz
  • 4 cuillères à soupe de tomate concentrée
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • 1 cuillère à café de menthe séchée
  • 1 bouquet de persil
  • 3 oignons sec
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 50 gr de beurre
  • 1 demie cuillère à soupe de mélasse de grenade
  • 6 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 citrons

Préparation

  • Faites bouillir de l’eau salée et ébouillanter les feuilles de vigne fraîches pendant 3 minutes. Si vous avez des feuilles de vigne en bocal, il faut bien les rinçer.

    Dans un bol mettre la viande, le riz lavé et rinçé, le persil ciselé, les oignons et l’ail coupés en cubes. Ajouter la menthe sèche, le poivre, le sel, la tomate concentrée, le beurre, l’huile, la mélasse de grenade et le jus de deux citrons.

    Couper les tiges des feuilles de vigne. Placez les à plat du côté des grosses nervures, y déposer une petite cuillère de farce,  rabattez les bords et rouler les feuilles.

    Mettre les feuilles de vigne dans votre casserole. Les poser les une à côté des autres. Mettre une petite assiette,  Couvrir d’eau et laisser cuire à feu moyen.

     

     

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