Kibbé au four, pâte de boulgour à la viande

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Kibbé au four, pâte de boulgour à la viande

Kibbé au four, pâte de boulgour à la viande cuit au four à l'huile d'olive.

Ingredients

PATE

  • 400 gr de boulgour fin
  • 300 gr de viande hachée battu sans gras
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 bol d'eau froid

FARCE

  • 500 gr de viande hachée
  • 3 oignons secs
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • un demi bouquet de persil

Préparation

  • Mettre le boulgour et le sel dans un plateau, mouiller avec un verre d’eau et laisser gonfler 15 minutes.

    En attendant mettre la viande hachée dans la casserole, l’huile, le poivre et faire revenir puis ajouter les oignons. Ajouter le persil à la fin.

    Dans le plateau du boulgour ajouter le cumin et bien pétrir puis ajouter la viande battu et continuer à pétrir.

    Diviser la pâte en deux. Répartir la pâte dans un plateau huilé, ajouter la farce puis refermer avec la deuxième pâte.

    Faire des entailles et huiler. Mettre au four.

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