Kébbé boulette aux pois chiches

Préparation

• A la veille mettre les pois chiches  dans un bol rempli d’eau. Le lendemain les faire bouillir 1h30.

  Mettre le boulgour et le sel dans un plateau, mouiller avec un verre d’eau et laisser gonfler 15 minutes.

  En attendant mettre dans une  poêle  les oignons coupés en lamelles et les faire revenir dans l’huile d’olive  puis ajouter les pois chiches écrasés à la fourchette.

  Dans le plateau de boulgour ajouter le cumin et bien pétrir et ajouter un peu d’eau de tant en tant. Par la suite ajouter la farine et continuer à pétrir et ajouter de l’eau si besoin. Mettre un petit bol d’eau à côté de votre plateau.

  Former des boules, placer les dans la paume de la main et à l’aide de votre index former un trou et tourner en essayant d’affiner votre pâte.

  Un cône se forme ajouter alors la farce puis refermer pour former la pointe de l’autre côté du cône.

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