Kebbé boulette à la viande

Temps de préparation :

Temps de cuisson :

Pour :

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Les Kébbés boulettes à la viande sont fait avec les mêmes ingrédients que les galettes de "kébbé firin"

Ingredients

PATE

  • 1 kg de boulgour fin
  • 700 gr de viande hachée, battue sans gras
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 petite cuillère de basilic séché
  • 1 bol d'eau

FARCE

  • 500 gr de viande hachée à 20%
  • 3 oignons secs
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • 1 bouquet de persil

Préparation

  • Mettre le boulgour et le sel dans un plateau à rebord, mouiller avec un verre d’eau et laisser gonfler 15 minutes.

    En attendant mettre la viande dans la casserole, l’huile, le poivre et faire revenir puis ajouter les oignons. Ajouter le persil à la fin.

    Dans le plateau du boulgour ajouter le cumin et bien pétrir puis ajouter la viande et continuer à pétrir.

    Former des boules, placer les dans la paume de la main et à l’aide de votre index former un trou et tourner en essayant d’affiner votre pâte.

    Un cône se forme ajouter alors la farce puis refermer pour former la pointe de l’autre côté du cône.

    Cuire les kébbés dans une poêle très chaude.

     

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