Künefe

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Temps de cuisson :

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Künefe

Künefe, Patisserie traditionnelle à base de cheveux d'anges "Kadaïf" et de fromage au sirop.

Ingredients

PATE

  • 500 gr de pâte de künefe
  • 250 gr de beurre clarifié
  • 500 gr de fromage non salé ou mozzarela
  • 50 gr beurre clarifié à étaler pour le plateau

SIROP

  • 500 gr de sucre
  • 500 ml d'eau
  • 6 gouttes de citron

Préparation

  • Pour faire le sirop mettre dans une casserole, le sucre, l’eau, les gouttes de citron. Après ébulition cuire 10 minutes.

    Faire fondre le beurre dans une poële.

    Ouvrir le kadaïf, le couper en petit, verser le beurre dessus et bien mélanger.

    Diviser la pâte en deux. Disposer la première quantité dans un plateau rond beurré, mettre le fromage rapé partout mais éviter les rebords et refermer avec le reste de la päte. Bien aplatir.

    Enfourner et cuire au four. Le plateau doit être poser sur la base du four et cuire puis pour cuire le dessus utiliser la fonction  grill.

    L’idéale serait de le retourner dans un plus grand plateau et cuire l’autre côté  sur la base du four. Ou alors la retourner comme une crêpe.

    Dés la sortie du four, couper le künefe en carré et verser le sirop froid dessus.

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