Pilav de boulgour aux légumes

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Pilav de boulgour aux légumes

Pilav de boulgour aux légumes

Ingredients

  • 200 gr de gros boulgour
  • 3 tomates
  • 3 aubergines
  • 2 courgettes
  • 2 poivrons rouge long
  • 1 piment vert ou poivron vert
  • 1 cuillère à soupe de pâte de piment
  • 1 cuillère à soupe de tomate concentrée
  • 1 pincée de poivre
  • 1 pincée de poudre de piment rouge
  • 2 oignons secs
  • 1 demie cuillère à café de sel
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • de l'eau, du bouillon de poule ou de viande

Préparation

  • Dans une casserole faire sauter les oignons et les poivrons dans l’huile d’olive. Ajouter la tomate concentrée et la pâte de piment et bien faire revenir.

    Puis ajouter les aubergines et les courgettes et faire sauter.

    Enfin ajouter la tomate coupés en dés, l’eau ou du bouillon de poule ou de viande, le sel, les épices et le boulgour.

    Couvrir et cuire à petit feu.

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