Soupe de ravioles à la viande – Chiche Borek

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Soupe de ravioles à la viande - Chiche Borek

Ingredients

PATE

  • 400 gr de farine
  • 1 cuillère à café de sel
  • Autant d'eau qu'il faut

FARCE

  • 300 gr de boeuf haché
  • 2 oignons secs
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • 1 cuillère à café de basilic séché
  • 1 cuillère à café de poudre de piment

SOUPE

  • 50 gr de riz
  • 1 kg de crème de fromage "bourki"
  • 1,5 litre d'eau

GARNITURE

  • 1 pincée de poudre de piment
  • 1 pincée de menthe séchée

Préparation

  • Dans un bol mettre la farine, le sel et autant d’eau tiède qu’il faut. Bien pétrir pour former une boule qui ne colle plus aux mains. Diviser la pâte en deux, couvrir et laisser reposer 30 minutes ou plus.

    Dans un saladier mettre la viande, couper l’oignon en cube, mettre le poivre, le sel, la poudre de piment et bien mélanger.

    Sur un plan de travail fariné abaisser la pâte avec un rouleau et essayer de l’agrandir et de l’affiner le plus possible.

    Avec un petit verre de café, former des cercles sur toute la pâte que vous pourrez décoller.

    Remplissez de farce et fermer en forme de demi-lune et rejoigner les deux extrémités l’une sur l’autre et bien appuyer.

    Laver le riz, le mettre dans une casserole d’eau et faire cuire. Ajouter le crème de fromage “bourki”. Ajouter les ravioles et faire cuire.

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