Kağıt kebap, lahmi la varka

C’est la même recette que le Tèpsi Kébab. A la différence qu’on ne verse pas de jus de tomate concentrée avant d’enfourner. Ce plat se fait sur du papier sulfurisé. Il faut bien entendu diminuer la quantité d’ingrédients.

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Description
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Ingrédients
Préparation
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Kağıt kebap, lahmi la varka

Ingredients

300 gr de viande hachée d'agneau 40% et 60% de veau
1 poignée de persil
1 demi poivrons rouge
1 demi piment vert ou poivron vert
3 gousses d'ail
1 pincée de sel
1 demie cuillère à café de poivre noir
1 cuillère d'huile d'olive

GARNITURE

1 tomate
2 piments vert ou poivron vert
2 oignons secs

Préparation

Couper les poivrons rouge, le piment vert, l’ail, le persil le plus petit possible.

Ajouter la viande hachée, le sel et le poivre et bien mélanger.

Déposer le mélange au milieu du plateau et étaler la viande jusqu’au rebord.

Garnir avec les piments vert, les oignons coupés en quatre, les tomates coupés en quartier.

Faire cuire au four.

Le plat est prêt quand la viande se rétracte vers le centre et se décolle des rebords.