Kibbé nayé, tartare traditionnel de viande au boulgour

Temps de préparation :

Temps de cuisson :

Pour :

Afficher la mise en page d'impression
Imprimer la recette
Fermer l'impression

Kibbé nayé, tartare traditionnel de viande au boulgour et de pâte de piment fort

Ingredients

  • 250 gr de boulgour fin
  • 500 gr de viande battu sans gras
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à soupe de pâte de piment
  • Sel, si votre pâte de poivron n'est pas salé

GARNITURE

  • 1 botte de persil

Préparation

  • Mettre le boulgour et le sel dans un plateau, mouiller avec un verre d’eau et laisser gonfler 15 minutes.

    Ajouter le cumin, la pâte de piment et bien pétrir. Puis ajouter la viande et continuer à pétrir.

    Former des cônes avec la paume des mains recouverte d’huile d’olive.

    Garnir de persil.

    En accompagnement le manger avec le plat à la viande – Arap Kébab ou la garniture pour le tartare de viande – Kibbi Naÿ , le Basli. Vous trouverez ces recettes ci-dessous.

    Ou tout simplement tremper des morceaux de kibbi dans de l’huile d’olive versé dans un petit bol.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Recette précédente Recette suivante