Fromage pour la préparation de Surki séché aux thym.
Ce fromage caillé se fait à partir du yaourt caillé. Il faut mélanger le yaourt maison avec de l’eau pour le liquéfier.
Le verser dans une casserole et le faire bouillir. Laisser refroidir. Verser dans une passoire recouverte d’un torchon propre ou dans une passoire. Refermer le torchon et laisser égoutter et bien sortir tout le jus.
Vous salé selon votre convenance. Votre fromage est prêt. A utiliser pour former les boules de surkis séchés ou alors à mettre dans vos salades.
A consommer assez rapidement. Ce fromage est servi au petit déjeuner on y rajoute des graines de nigelle, du thym, de l’huile d’olive, de la tomate.
Mettre dans un bocal et remplir à rabord d’huile d’olive et à conserver au réfrigérateur. Sinon à conserver au congélateur.
