Sourki, sürk, fromage aux thym et épices

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Sourki, sürk, fromage aux thym et épices, à déguster au petit déjeuner. Il suffit de l'arroser d'huile d'olive et de manger ce fromage avec pita traditionnelle. On fait des pizzas pour le matin et tout moment de la journée.

Ingredients

  • 1 demi-kilo de fromage caillé ou de la féta
  • 1 cuillère à soupe de pâte de poivron pimenté
  • 2 cuillères à café de sel
  • 2 poignées de thym sec ou frais
  • 1 cuillère à café de graines de nigelle
  • 1 cuillère à café de graines de sésame
  • 1/2 cuillère à café de coriandre
  • Facutatif : 1 petite cuillère de 7 épices : Gingembre en poudre, mahaleb, poivre noir, cannelle, clou de girofle en poudre, noix de muscade, gomme de mastic.

Préparation

  • Dans un plateau à rebord mettre le fromage caillé ou autres fromage blanc, ajouter le sel, le cumin, le thym et la pâte de piment, les graines et pétrir. Si c’est trop sec ajouter un peu d’eau.

    Former des boules en forme de pyramide ou en boule ronde. Laisser sécher dans un plateau sur un torchon au soleil ou dans 1 pièce 1 journée. Filmer et mettre au congélateur ou au frigo.

    Les ajouter aux salades, en faire des tartines, idéale pour les pains aux fromages.

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