Triangles aux épinards et fromage

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Temps de cuisson :

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Triangles à la pâte maison aux épinards et fromage parsemé de graines de sésame.

Ingredients

Pâte

  • 500 ml d'eau tiède
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 1 demie cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe d'huille d'olive
  • 900 gr de farine

Farce

  • 1 kg d'épinard
  • 400 gr de fromage blanc ou de la féta
  • 3 bottes poireaux
  • 1 botte d'aneth
  • 7 oignons frais, la cébète
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 1 cuillère de sumac
  • 1 cuillère de poudre de piment
  • 1 cuillère de menthe sèche
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 200 gr de fécule de maïs pour étaler les feuilles
  • 1 petit bol d'huile d'olive pour enduire la pâte

Préparation

  • Dans un saladier verser l’eau tiède, le vinaigre, l’huile d’olive, le sel. Mélanger bien.

    Ajouter la farine tout doucement et pétrir jusqu’à ce que la pâte ne colle plus aux mains.

    Couvrir et laisser la pâte reposé 30 minutes. Par la suite diviser la pâte en huit.

    Fariner votre plan de travail et y déposer une boule de pâte. Avec votre rouleau essayer d’affiner la pâte. A l’aide d’un couteau faire 3 bandes, farcir et former des triangles.

    Disposer dans un plateau huilé les triangles, enduire d’huile puis parsemer de graines de sésame.

     

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