Mettre le yaourt maison de 3 ou 4 jours dans la casserole.
Faite chauffer à feu doux tout en tournant avec une cuillère en bois jusqu’à ébullition puis ajouter le sel.
Cette étape peut durer 1 à 2 heures. Ça dépend de la quantité de yaourt que vous aurez mis.
Après refroidissement total mettre la crème en pots. Pour une meilleure conservation verser un filet d’huile d’olive et mettre le couvercle.
Sinon les mettre dans des sachets en plastique et les garder au congélateur.
Cette crème de fromage se consomme traditionnellement le matin au petit déjeuner. Comme un tartinable. Cette crème sert aussi comme ingrédients de base pour les soupes. Elle a l’avantage de ne pas se délier à la cuisson et donner un gout exceptionnel au plat.